冬季进补，何处能寻一口来自田间的原生态鲜味？近日，在犍为县龙孔镇曙光村的田野风家庭农场，一场以自家种植的赤松茸为主要食材的“菌汤宴”鲜香开席，浓郁菌香扑鼻而来。

顺着菌香走进用餐区，整洁的餐桌上早已摆好新鲜餐具，后厨里更是一派忙碌景象。农场负责人胡容正带着工作人员仔细挑选刚从柑橘林下采摘的赤松茸，一朵朵酒红色的菌帽饱满厚实，乳白色的菌柄粗壮挺拔，稍加清洗后便散发着淡淡的清香。

“我们的赤松茸都是现采现做，就是要保证大家吃到的每一口都是最新鲜的。”胡容一边挑选菌菇一边向记者介绍，“菌汤宴”所用的赤松茸均来自农场的林下种植基地，全程遵循自然生长规律，不浇水、不打药，是实打实的纯天然绿色食材，尽显“原生态的鲜”。

不多时，一道道特色菜品陆续上桌，瞬间勾起了众人的食欲。赤松茸炖鸡汤色清亮，鸡肉的鲜嫩与赤松茸的清香深度融合，夹起一块吸饱汤汁的赤松茸，入口滑嫩醇厚，菌香在口腔中久久回荡；赤松茸回锅肉则颠覆了传统口感，菌菇的脆嫩中和了五花肉的油腻，酱香中带着菌香，一口下去层次丰富；赤松茸凉拌菜则主打清爽，焯水后的赤松茸搭配简单调料，最大程度保留了原汁原味，脆嫩爽口，解腻又开胃……

“这道赤松茸炖鸡太鲜了！太巴适了。”市民窦稼远忍不住称赞道。他告诉记者，自己是通过朋友推荐得知这家有“菌汤宴”的，特意带着朋友前来体验，没想到不仅味道好，食材还这么健康。

“菌汤宴”之所以能让不同年龄段的食客都满意，在于赤松茸极高的营养价值。据了解，赤松茸又名皱环球盖菇，有着“素中之荤”的美誉，不仅口感醇厚，还具有滋补身体、提高免疫力、软化血管等功效，是兼具美味与养生价值的优质食材。

“赤松茸的烹饪方式多样，无论是炖汤、爆炒还是凉拌都很合适，而且它性质温和，老少皆宜。”胡容说，推出“菌汤宴”，正是希望通过多样化的菜品，让更多人了解赤松茸的价值，进而认可这种生态农产品。

不仅如此，“菌汤宴”也是胡容践行大食物观、拓展农业产业链的生动实践。此前，她依托家乡的生态资源，在柑橘林下种植赤松茸，实现了“一地两用、以林养菌、以菌肥林”的生态循环模式；如今，通过举办“菌汤宴”，她将农产品直接转化为餐饮产品，不仅提升了赤松茸的附加值，还搭建了与消费者直接沟通的桥梁，让大家直观感受到生态农业的魅力。

“接下来，我们计划将菌汤宴常态化，同时推出定制化的采摘+用餐套餐，让更多人走进农场，体验林下采摘的乐趣，品尝新鲜的赤松茸美食。”胡容表示，未来她还将继续延伸赤松茸产业链，探索赤松茸初加工产品，带动周边农户一起发展，让这朵“金蘑菇”不仅能端上百姓餐桌，更能撑起农户的“钱袋子”，努力走出一条生态优先、绿色发展的致富路，助力乡村振兴。

通讯员：李金蓉

实习记者：窦稼远