初九，出酒。1月30日，是正月初九，“乐山乡村匠人” 彭大龙一大早就组织工人在他的孝姑泡子酒厂开工酿酒了。

自古以来，中国就有“云烟川酒”一说，在“川酒”大家族中，犍为泡子酒无疑是一朵独具个性、魅力四射的古老奇葩。彭大龙是这家酒坊的主人，他是在酒窖旁出生、在酒坊里长大的，一生爱酒如命。23年前，彭大龙接下了这个岷江边的小酒坊，就一直固执地在这里潜心酿酒。他用多年的守护和坚持，留住了犍为人的乡愁和乡味。

彭大龙酿酒坊以传统工艺酿出的孝姑泡子酒，味道纯正，醉也不上头，深受群众喜爱。孝姑泡子酒选用优质高粱、小麦、玉米为原料，以特殊配方结合传统固态双轮发酵工艺酿造。

酿酒，是一种境界，更是一种情怀。彭大龙抱着对酿酒事业的热爱，不断探索，刻苦钻研，在保持传统工艺纯酿酒造无任何添加剂的前提下，不断创新，使犍为泡子酒更加清香、甘甜、纯正，目前已经成为孝姑乃至全县的“犍为泡子酒”，在全国也有了一定的知名度。2017年，犍为泡子酒制作技艺被列入乐山市市级非物质文化遗产保护项目。
 

记者：刘开全 王文明   编辑：唐洪平   审核：岑正权