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探街 | 又香又甜的烤红苕

作者: 傅维军 来源: 犍为融媒 发布时间: 2022年01月15日 点击数: 812

  红苕,是大家再也熟悉不过的一种食物了。人们喜欢吃红苕,不仅因为红苕口感好,更因为红苕富含膳食纤维,可以促进排便,能够预防便秘,能够美容养颜。同时,红苕含有钾元素,能够辅助降低血压;红苕中的提取物,可以增强体内胰岛素的敏感性,能够辅助降血糖;红苕还含有维生素A,维生素B和胡萝卜素等能够抗氧化,可以软化血管,预防动脉粥样硬化,提高身体的抵抗力等等,这些都是吃红苕的好处。
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  在上个世纪的困难时期,许多地方粮食不够吃,人们几乎把红苕当成了主食。 蒸红苕、煮红苕、烧红苕,红苕的吃法可谓是五花八门。在众多的吃法中,烧红苕可以说是人们、特别是小孩特别喜爱的吃法。在农村人家,人们把红苕放在烧得发烫的灶里,用灰将红苕埋好,大约一个小时后再掏出来,左手右手来回翻倒、轻轻拍打红苕,再用嘴吹去红苕皮上面的灰,剥去外面已经烧黑的皮,吃上一口又香又甜的红苕,那种感觉胜过神仙。

  在犍为县城新仁巷街53号,就有一家特别有名的烤红苕店,它烤出来的红苕吃起来的感觉和烧红苕有异工同曲之感。

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  近日 ,记者来到这家叫小黄薯的烤红苕店,这是一个普通的店铺。店铺只有8平方米,四个烤箱一字排开,里面堆满了红苕。

  店子的主人叫黄卫,是一名90后。2015年,黄卫在石溪镇小二河村流转土地种植红苕。2019年,他投资2万多元,在县城新仁巷开了一家烤红苕店。
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  店铺内,黄卫的大伯负责削皮,黄卫的妈妈负责烤。黄卫一会儿卖已经烤好的红苕,一会儿又在削皮、清洗、晾干、烘烤,一整天是忙得不亦乐乎。
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  大约一个小时后,红中透黄、黄中透亮、晶莹剔透的烤小黄薯就摆在你的眼前,让人垂涎欲滴,勾起了人们的食欲。
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  黄卫说,自从店子开张以后,每天下午3点至5点,到店里来购买烤红苕的人是“打拥堂”。
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  “这个烤红苕吃起来很甜,很糥。”

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  “烤红苕是又香、又甜,巴适的板。”
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  “我们是专门从乐山到犍为来卖这个烤红苕来吃的,这里的烤红苕非常好吃,我们已经吃完第一袋,又来买第二袋了。”

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  店铺前,市民们对黄卫的烤红苕赞不绝口。市民张明带着儿子和侄女来买烤红苕,张明说:“这个烤红苕很好吃,我们吃了很多年了。你看我骑小黄车都要来吃,我的小孩也喜欢吃,他每次都说‘又香又甜的烤红苕’。”

  “又香又甜的烤红苕。”这时,张明调皮的儿子边吃烤红苕边吼道 ,孩子稚嫩的声音引得在场的人一阵哈哈大笑。
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  据了解,黄卫每年从头年8月开始,至第二年的春节前后卖烤红苕,每天能卖200多斤,仅烤红苕一项,每月就能挣3万多元。 
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  市民朋友,如果你要购买黄卫的烤红苕,可到他位于犍为县城新仁巷53号的店里去购买,也可以外卖下单,还可以与他直接联系。黄卫的电话号码为18086899898(微信同号)。
 

 


记者:傅维军
编辑:郑鑫川  刘开全 责编:纪小娥  编审:岑正权

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