“保健粑”：承载时代记忆的犍为美食！
作者：
董帅 伍燕梅 岑东
来源：
犍为融媒
发布时间：
2022年01月17日
点击数：
760
保健粑，一种以猪板油、橘红、冰糖、花生、芝麻、核桃等制馅儿，用上等面粉做皮儿，专供井下煤矿工人补充营养的特色烤饼。新鲜出炉的保健粑，一口咬去，经过烘烤而成的筋道饼皮之内，包裹着半凝结的馅儿心，舌尖上的第一感受，是浓浓猪油香里裹挟着的冰糖纯粹的甜，接下来，馅儿里细碎的核桃仁与黑芝麻的微涩香甜才会随着齿间的反复咀嚼绽开在口腔里……
曾经，保健粑是煤矿工人的特供食品，只有下井到一线干活的工人，才有配给。
如今，保健粑是走亲访友的伴手礼，也是众多犍为人温暖的时代记忆。
通讯员：董帅 伍燕梅 记者：岑东
编辑：郑鑫川 刘开全 责编：纪小娥 编审：岑正权
